Bolo de milho verde cremoso

Milho verde batido com o leite vira massa líquida que assa formando uma camada cremosa embaixo.

• 60 min
• 10 porções
• fácil
• forno
• sem glúten
• sem frutos do mar
• sem carne vermelha
• sem carne de porco
• vegetariano

Ingredientes

• 6 espigas de milho verde debulhadas
• 300 ml de leite
• 3 ovos
• 1 e 1/4 xícara de açúcar
• 4 colheres de sopa de manteiga derretida
• 1/2 xícara de coco ralado
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• 1 pitada de sal

Modo de preparo

1. Bata o milho com o leite no liquidificador por três minutos, até o líquido ficar bem branco e os grãos desaparecerem.
2. Junte os ovos, o açúcar, a manteiga derretida e o sal e bata mais um minuto, até ficar homogêneo.
3. Acrescente o coco ralado e o fermento e pulse duas vezes, apenas para incorporar. A massa fica bem líquida e é assim mesmo.
4. Despeje na assadeira untada e asse a 180 graus de 40 a 45 minutos, até a superfície dourar e o centro ficar firme ao balançar a forma.
5. Deixe esfriar por completo antes de cortar. Ainda quente ele parece cru no meio, e é justamente a camada cremosa que firma ao esfriar.