Bolo de chocolate com cobertura

Bolo de chocolate feito com água quente na massa, que deixa o miolo úmido, com cobertura brilhante.

• 60 min
• 12 porções
• fácil
• forno
• sem frutos do mar
• sem oleaginosas
• sem carne vermelha
• sem carne de porco
• vegetariano

Ingredientes

• 2 xícaras de farinha de trigo
• 1 e 1/2 xícara de açúcar
• 1 xícara de chocolate em pó
• 3 ovos
• 1/2 xícara de óleo
• 1 xícara de leite
• 1 xícara de água fervente
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• 3 colheres de sopa de manteiga

Modo de preparo

1. Bata os ovos com o açúcar e o óleo até a mistura clarear e ficar espumosa na superfície.
2. Junte o leite e, aos poucos, a farinha peneirada com dois terços do chocolate em pó, mexendo só até incorporar.
3. Acrescente a água fervente mexendo devagar. A massa fica bem líquida e é isso mesmo: a água quente abre o cacau e deixa o miolo úmido.
4. Incorpore o fermento com movimentos leves e asse a 180 graus de 35 a 40 minutos, até o palito sair limpo do centro.
5. Para a cobertura, leve ao fogo o chocolate restante, a manteiga, quatro colheres de açúcar e meia xícara de leite, mexendo até ferver e engrossar o bastante para cobrir as costas da colher.
6. Espalhe sobre o bolo ainda morno, para a cobertura escorrer e firmar formando brilho.