Bolinho de peixe assado

Peixe cozido e desfiado misturado com batata, moldado em bolinhos e assado até dourar.

• 50 min
• 4 porções
• fácil
• forno
• sem lactose
• sem oleaginosas
• sem carne vermelha
• sem carne de porco

Ingredientes

• 600 g de filé de peixe branco
• 4 batatas médias
• 2 ovos
• 1 xícara de farinha de rosca
• 1 cebola picada bem fina
• 3 dentes de alho picados
• suco de 1 limão
• cheiro-verde picado
• 2 colheres de sopa de azeite
• sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo

1. Cozinhe as batatas com casca até a faca entrar sem resistência, descasque ainda quentes e amasse até virar purê.
2. Cozinhe o peixe em água com o limão por oito minutos, até se abrir em lascas ao garfo. Escorra muito bem e desfie, apertando para tirar a água.
3. Refogue a cebola e o alho no azeite até ficarem transparentes e misture ao purê junto com o peixe, um ovo, metade da farinha de rosca, o cheiro-verde, sal e pimenta.
4. Modele bolinhos, passe no ovo restante batido e na farinha de rosca, apertando para grudar.
5. Arrume na assadeira em camada única, regue com azeite e asse a 220 graus de 20 a 25 minutos, virando na metade, até ficarem dourados e firmes.