Berinjela gratinada com ovo

Berinjela assada em fatias, coberta com ovo batido e gratinada no forno até firmar.

• 40 min
• 4 porções
• médio
• forno
• sem glúten
• sem lactose
• sem frutos do mar
• sem oleaginosas
• sem carne vermelha
• sem carne de porco
• vegetariano

Ingredientes

• 5 ovos
• 1 berinjela em fatias
• 2 dentes de alho picados
• 3 colheres de sopa de azeite
• sal a gosto

Modo de preparo

1. Preaqueça o forno a 200°C.
2. Regue as fatias de berinjela com o azeite e o alho, e asse por vinte minutos, até ficarem macias ao espetar com o garfo.
3. Bata os ovos com sal e despeje por cima da berinjela, na mesma assadeira.
4. Volte ao forno por doze minutos, até o ovo firmar por completo e sair um palito limpo do centro.