Berinjela à parmegiana vegetariana

Fatias de berinjela grelhadas, em camadas com molho de tomate e queijo, gratinadas no forno.

• 45 min
• 4 porções
• médio
• forno
• sem glúten
• sem ovos
• sem frutos do mar
• sem oleaginosas
• sem carne vermelha
• sem carne de porco
• vegetariano

Ingredientes

• 2 berinjelas em fatias
• 300 g de tomate pelado
• 200 g de queijo muçarela fatiado
• 40 g de parmesão ralado
• 4 colheres de sopa de azeite
• sal a gosto

Modo de preparo

1. Grelhe as fatias de berinjela no azeite até dourar dos dois lados.
2. Preaqueça o forno a 200°C.
3. Monte camadas de berinjela, molho de tomate e queijo muçarela, numa travessa.
4. Finalize com o parmesão e asse por vinte minutos, até gratinar.