Abóbora recheada com carne moída

Abóbora cabotiá assada inteira e recheada com carne moída, servida com a própria polpa.

• 80 min
• 4 porções
• médio
• forno
• sem glúten
• sem ovos
• sem frutos do mar
• sem oleaginosas
• sem carne de porco

Ingredientes

• 1 abóbora cabotiá média
• 500 g de carne moída
• 1 cebola picada
• 4 dentes de alho picados
• 2 tomates picados
• 1 pote de requeijão cremoso
• 2 colheres de sopa de azeite
• cheiro-verde picado
• sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo

1. Corte uma tampa na abóbora e retire as sementes com uma colher, raspando bem os fios. Lave, seque e regue o interior com azeite e sal.
2. Asse a abóbora tampada a 200 graus por quarenta minutos, até a ponta da faca entrar na polpa com facilidade pelo lado de fora.
3. Enquanto assa, doure a carne moída em fogo alto sem mexer no início, junte a cebola até ficar transparente, depois o alho e o tomate, e cozinhe até secar.
4. Tempere a carne, misture metade do requeijão e o cheiro-verde.
5. Recheie a abóbora, cubra com o requeijão restante e asse destampada mais 12 a 15 minutos, até o requeijão borbulhar e dourar nas bordas.
6. Sirva raspando a polpa da abóbora junto com o recheio a cada porção.