Torta de maçã rústica

Massa aberta na assadeira e dobrada sobre as maçãs, sem forma e sem precisar de capricho.

• 75 min
• 8 porções
• médio
• forno
• sem frutos do mar
• sem oleaginosas
• sem carne vermelha
• sem carne de porco
• vegetariano

Ingredientes

• 5 maçãs em fatias finas
• 2 e 1/2 xícaras de farinha de trigo
• 180 g de manteiga gelada em cubos
• 3/4 de xícara de açúcar
• 4 colheres de sopa de açúcar mascavo
• 2 colheres de chá de canela
• 1 gema para pincelar
• suco de meio limão

Modo de preparo

1. Esfregue a farinha com a manteiga gelada, metade do açúcar e uma pitada de sal, até virar farofa grossa. Junte três colheres de água gelada e una sem sovar.
2. Embrulhe a massa e leve à geladeira por trinta minutos. Massa gelada é o que garante a camada que se desfaz na boca.
3. Misture as maçãs fatiadas com o açúcar restante, o açúcar mascavo, a canela e o limão, e deixe descansar dez minutos.
4. Abra a massa entre dois plásticos num círculo grosso e transfira para a assadeira forrada.
5. Espalhe as maçãs no centro deixando quatro dedos livres nas bordas, escorrendo o líquido que se formou, e dobre a borda por cima do recheio, sobrepondo em pregas.
6. Pincele a gema, polvilhe açúcar e asse a 190 graus de 40 a 45 minutos, até a massa ficar dourada e as maçãs macias ao espetar.