Torresmo crocante de forno

Cubos de barriga de porco assados devagar até a pele virar bolha crocante, sem precisar de fritura em óleo.

• 85 min
• 6 porções
• médio
• forno
• sem glúten
• sem lactose
• sem ovos
• sem frutos do mar
• sem oleaginosas

Ingredientes

• 800 g de barriga de porco com pele, em cubos
• 3 dentes de alho amassados
• suco de 1 limão
• sal grosso a gosto

Modo de preparo

1. Tempere os cubos de barriga de porco com o alho, o suco de limão e o sal, esfregando bem na pele.
2. Arrume numa assadeira com a pele para cima, sem sobrepor os cubos, e cubra com papel-alumínio.
3. Asse a 160 graus por uma hora, até a carne ficar bem macia por dentro.
4. Retire o papel-alumínio e suba o forno para 220 graus. Asse por mais dez minutos, até a pele estufar e ficar crocante como bolha.