Suflê simples de milho

Claras batidas em neve incorporadas a um creme de milho e gemas, que cresce no forno até dourar por cima.

• 35 min
• 4 porções
• difícil
• forno
• sem glúten
• sem lactose
• sem frutos do mar
• sem oleaginosas
• sem carne vermelha
• sem carne de porco
• vegetariano

Ingredientes

• 5 ovos, claras e gemas separadas
• 200 g de milho
• 1 colher de sopa de amido de milho
• 1 colher de sopa de óleo, pra untar
• sal a gosto

Modo de preparo

1. Preaqueça o forno a 190°C e unte um refratário com o óleo.
2. Bata o milho com o amido de milho e as gemas no liquidificador, até ficar um creme liso.
3. Bata as claras em neve firme, até formarem picos que não caem quando o batedor é levantado.
4. Misture o creme de milho às claras aos poucos, com movimentos de baixo pra cima, sem bater, pra não perder o ar.
5. Despeje no refratário untado e leve ao forno por vinte e cinco minutos, até crescer e dourar por cima, sem abrir a porta antes do tempo.