Pastel de forno de carne

Pastéis grandes de massa amanteigada recheados com carne moída, assados até ficarem dourados.

• 65 min
• 6 porções
• médio
• forno
• sem frutos do mar
• sem oleaginosas
• sem carne de porco

Ingredientes

• 3 e 1/3 xícaras de farinha de trigo
• 150 g de manteiga gelada em cubos
• 1 ovo inteiro e 1 gema para pincelar
• 100 ml de leite gelado
• 500 g de carne moída
• 1 cebola picada
• 4 dentes de alho picados
• 2 tomates picados
• 1/2 xícara de azeitonas picadas
• cheiro-verde picado
• sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo

1. Esfregue a farinha com a manteiga gelada e uma pitada de sal, com as pontas dos dedos, até virar farofa grossa. Trabalhe rápido para a manteiga não derreter na mão.
2. Junte o ovo inteiro e o leite gelado e una a massa sem sovar, só até formar uma bola lisa. Embrulhe e leve à geladeira por trinta minutos.
3. Doure a carne moída em fogo alto sem mexer no início, junte a cebola até ficar transparente, depois o alho e o tomate, e cozinhe até secar completamente.
4. Tempere, junte as azeitonas e o cheiro-verde e deixe esfriar por completo. Recheio quente derrete a manteiga da massa antes do forno.
5. Abra a massa entre dois plásticos com meio centímetro, corte discos grandes, recheie metade de cada um e feche apertando as bordas com o garfo.
6. Pincele a gema e asse a 200 graus de 25 a 30 minutos, até ficarem bem dourados por cima.