Cocada de forno

Coco misturado com açúcar e ovos, assado até dourar por fora e ficar úmido por dentro.

• 45 min
• 8 porções
• fácil
• forno
• sem glúten
• sem frutos do mar
• sem carne vermelha
• sem carne de porco
• vegetariano

Ingredientes

• 2 xícaras de coco ralado
• 1 e 1/4 xícara de açúcar
• 3 ovos
• 1 xícara de leite
• 2 colheres de sopa de manteiga derretida
• canela em pó para polvilhar

Modo de preparo

1. Misture o coco com o açúcar e deixe descansar dez minutos. O açúcar puxa a umidade do coco e a cocada fica mais macia.
2. Bata os ovos com o leite e a manteiga derretida até ficar homogêneo.
3. Junte à mistura de coco e mexa até formar uma massa úmida e pesada, que escorre devagar da colher.
4. Espalhe numa assadeira untada, em camada de dois dedos, e alise a superfície.
5. Asse a 180 graus de 30 a 35 minutos, até a superfície ficar dourada e as bordas se soltarem da assadeira, mas o centro ainda ceder ao toque. Passada do ponto, a cocada resseca.
6. Deixe esfriar por completo antes de cortar em quadrados, polvilhando canela se quiser.